Temps de préparation : 15-20 minutes
Portions : 8 (1/2 pita par portion ou 18 minipitas)

Ingrédients :
2 conserves (78 g) de pâté de porc, poulet et veau Paris Pâté
4 pains pita (8 po), coupés en deux
ou 18 petits pains pita, ouverts à la moitié

Vinaigrette* :
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive ou végétale
2 gousses d’ail, émincé
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
65 ml (¼ de tasse) de vinaigre de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
1 ml (¼ c. à thé) d’origan séché
3 ml (½ c. à thé) de sucre
1 ml (¼ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu

Salade :
500 ml (2 tasses) de laitue romaine, hachée
125 ml (½ tasse) de concombre anglais, coupé en dés
85 ml (1/3 tasse) de poivron rouge, coupé en dés (environ ¼ de poivron)
12 tomates cerises, coupées en quartiers ou en moitiés
12 olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement
65 ml (¼ tasse) d’oignon rouge, coupé en petits dés
250 ml (1 tasse) de fromage feta, émietté
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché

Préparation pour la vinaigrette :
1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile d’olive, l’ail, la moutarde de Dijon, le vinaigre, le jus de citron, l’origan, le sucre, le sel et le poivre. Verser 2 à 3 c. à soupe de vinaigrette sur la salade et remuer de façon à enduire tous les ingrédients. Garder le reste pour plus tard.
* Une vinaigrette grecque du marché peut aussi faire l’affaire.

Préparation pour la salade et les pitas-pochettes :
1. Dans un grand bol, combiner la laitue, le persil, le concombre, le poivron, les tomates, les olives, l’oignon et le fromage feta. Remuer délicatement.
2. Tartiner chaque moitié de pita de Paris Pâté et les remplir de salade. Servir à la température ambiante.